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茶文化貫穿亞洲，更深受西方世界歡迎！香水中的茶香，是調香師想像出的東方香氣，還是真的使用各式茶葉發酵烘焙萃取的茶香氣味呢？

editor yvonne wang

說到香水，你可能對花香、果香、柑橘調、木質調，甚至性感的麝香調非常不陌生，可以很輕鬆就嗅聞辨別出這些氣味，並且很清楚知道自己喜歡或是不喜歡。但是，有一種香氣，可以說是市面上少有的香材調性，它甚至比美食調還要無法自成一格，但卻是很低調，很難用言語形容的一種氣味，那便是茶香。

什麼是茶香

Elizabeth Arden的綠茶香水，是我印象中第一款以茶為名的香氛，記得是在1999年推出來的，那時候，這一款清透綠色玻璃瓶身的綠茶香水，在當時引起香水圈一小波震撼，隨著她的亮眼銷售成績，之後還有陸續以白茶，以及添加不同花果香材調性的茶香系列。當時我對這一系列以茶為名的香水保持喜歡的正面態度，但是，心中還是覺得這系列的茶香，似乎不夠有「茶氣」或是「茶味」，說穿了，還是歸納在花果香調的香。

後來，2003年的時候，BVLGARI寶格麗推出了更是震撼整個美妝圈、並以「茶香」香氣為香水主調的香水，一系列有白茶中性古龍水、綠茶中性古龍水。記得當時的記者發表會，很仔細地分享了這些茶香所使用到的茶葉香材，那陣子，白茶可以說是一個很有話題的新成分，不論是用在保養上或是用在香水。寶格麗的白茶中性古龍水，就標榜在中味裡，使用了來自中國福建獨特稀有的白毫銀針，是一款相當罕見的茶葉品種，並配搭白椒與秋葵，成就了當時一陣白茶香味風潮。這兩款以茶香為主要訴求的香水，可說是蠻具代表性的茶香，但我的內心，始終有一點點淡淡的空缺感，難道，這就是茶香嗎？這似乎在我的嗅覺字典中，沒那麼有茶味。

Margot&Tita品牌經理Audrey Maingault，相當熟稔法國的香水流行，她說：「香水中的茶調出現在80年代，而綠茶是第一個關於綠植葉菜為主的氣味，也在茶香調中最受到歡迎，因為它和當時的主流香水比較起來，多了一分清新的柔和感，後來才有其他不同茶種的香水出現，像是紅茶，帶有煙燻與木質香調；清新更淡雅的白茶調等等，不過，它們通常與喝茶的傳統與儀式有關。」的確，我覺得她點出了一個重點，就是茶的傳統與儀式。

茶香是一種文化

10/10 Apothecary前香氛訓育講師Josh也說：「世界各地都有種植茶葉，但每一款茶都有講述屬於自己的文化故事，使用不同的茶香就能編寫出多元風格的香調。」既然如此，那些來自歐美調香師所呈現的茶香水，就是他們所理解的東方茶文化、茶風格的氣味，這是他們的感受，但似乎不是我們的。這些茶香的香水，很美、味道很好，但感覺就是調香師對於茶葉文化所理解的一項創作。

Josh說：「就像調配一般香水時，茶香的萃取也是將天然茶葉浸泡於乙醇，萃取出精華；或是使用揮發性的溶劑得到茶葉的萃取；甚至是香水界也相當流行的二氧化碳超臨界萃取法，來捕捉各種茶體的風貌。」但是，P.Seven台灣茶香水的創辦人，同時更是氣味設計師的潘雨晴卻說：「你知道，不管用什麼方法，其實發酵過的各類茶種幾乎都不好聞，真的利用茶製成的香水，恐怕不會是你喜歡的氣味。」

潘雨晴原本是位茶道師，因為對氣味的敏銳，便投入香氣的研發，她調配的幾款以台灣茶為香氣的香水，在日本都受到歡迎。潘雨晴說日本香水文化受歐洲影響很深，所有的茶香都是西方調香師想像而來的，但我調出來的茶香，是真的有亞洲人記憶的茶氣香味。其中有一款名為「暗香」暱稱為老茶的香水，2022年還得到全球性香水A＋OA（The Art and Olfaction Awards）」 獎項。她說：「回歸到大家都說氣味是記憶的味道，我把香味藝術化，並用香水展現台灣文化。」調配各式各樣有台灣文化記憶的茶香香水，當然也用了各式的茶葉，但是潘雨晴說：「我還是以臨摹為主，我想要把大家記憶中各種茶香用氣味真實的表現出來。」潘雨晴進一步解釋說：「為什麼你會覺得茶香水沒有茶的味道？但我調配的這幾款卻很有強烈的認同感呢？比方說，我在調配一個茶香時，我會解構一下這個茶香包含了那些元素，比方說茶園的土壤、潮濕的空氣、剛採下的茶菁味等等，把這些大家對茶的文化記憶的元素串接在一起，就是大家熟悉的茶香味味道了。」P.Seven的香氣可以讓你瞬間嗅聞體覺出各種我們熟悉的茶香，不一定是真的用了那款的茶葉香材，是透過各種香材臨摹出幾乎仿真的茶香。